Zubereitung

Feldsalat verlesen, waschen und über einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und hacken. Speck fein würfeln. Zwiebel- und Speckwürfel in heißem Öl glasig dünsten, abkühlen lassen. Eine Marinade aus Joghurt, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer rühren.

Feldsalat auf Teller verteilen, darauf die Zwiebel- und Speckwürfel geben. Joghurtsauce darauf verteilen, die Croutons über den angerichteten Salat geben.