Zubereitung
Maronen abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl anschwitzen, mit Geflügelfond auffüllen und aufkochen. Gänseleber-Pastete einrühren. Mit Madeira, Worcestershire-Sauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Maronen und Frühlingszwiebeln unterheben, unter vorsichtigem Rühren erhitzen und in die vorgebackenen Pasteten füllen.
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